Name: Mexican Picadillo Tamales
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Latin American
Ingredients: 2- kilos de massa demais; Hojas para tamales; 1-olla vaporera; 1-kilo de manteca; 1-litro de caldo de puerco; 1 ½ cd. De royal; 2-cd. De sal; Para el picadillo; 2-papas finamente picadas; 1-kilo de carne molida de puerco; 2- calabacitas amarillas finamente picadas; 2-calabacitas verdes finamente picadas; 2-zanahorias finamente picadas; 2-chiles poblanos finamente picados; 1-cd. De consomé de pollo; 1-cd de comino molido; De 8 a 10 guajillos remojados; Media cd. De pimienta blanca; Media cd. De pimienta negra; 3-dientes de ajos picados; 3-dientes enteros; 2-cd. De aceite; 1-caja de pasitas/1 taza de agua

Instructions

1
Primeramente bate bien la manteca en un traste de plástico amplio.
2
Bate con las manos en forma de círculo.
3
Cuando la manteca cambie de color mas blanco y su textura es mas liquida esta lista para agregar la masa poco a poco.
4
En ese momento agrega la sal, el royal en seco antes de agregar y caldo.
5
Sigue amasando bien la masa hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
6
Prueba de sal la masa si no le falta la masa está lista y reserva para luego.
7
En la licuadora agrega la taza de agua, los guajillos, los ajos enteros y el consomé de pollo.
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Triturarlos por 3 minutos, cuela la salsa.
9
Agrega el comino y revuelve bien hasta que se incorpore el comino bien con la salsa.
10
Reserva para luego En una sartén previamente caliente agrega el aceite y el ajo picado.
11
Deja por 1 minuto o hasta que huela bien.
12
Agrega la carne, el consomé de pollo y la pimienta.
13
Revuelve bien para que no se queden bolitas y deja cocinar por 5 minutos para que se reseque un poco el agua y de la que suelta la carne.
14
Agrega las verduras y la salsa revuelve bien y tapa.
15
Deja por 10 minutos más y ya está lista.
16
En la hoja agrega masa al gusto y picadillo al gusto.
17
Cierra los lados de la hoja del tamal y dobla la parte de la puente de la hoja.
18
Ya está listo el tamal hazlo así hasta terminar con toda la masa.
19
En una vaporera mediana agrega agua hasta donde tiene marcado la rejilla.
20
Pon la rejilla y agrega los tamales.
21
Tapa encima con hojas pon la tapa de la olla y pon la olla al fuego a fuego alto-medio dejá cocinar por 1 hora y ya están listos para servir.
22
English INGREDIENTS 2- kilos of massa demais Tamale sheets 1-steamer pot 1-kilo of butter 1-liter of pork broth 1 ½ cd.
23
Of salt Preparation of the dough First, beat the butter well in a large plastic dish.
24
Beat with your hands in a circle.
25
When the butter changes color whiter and its texture is more liquid, it is ready to add the dough little by little.
26
At that time add the salt, the dry royal before adding and broth.
27
Keep kneading the dough well until all the ingredients are well incorporated.
28
Salt test the dough if it is not missing the dough is ready and reserve for later.
29
Ingredients 2-finely chopped potatoes 1-kilo of ground pork 2- finely chopped yellow zucchini 2-finely chopped green zucchini 2-carrots finely chopped 2-poblano peppers finely chopped 1-cd.
30
Chicken consommé 1-cd of ground cumin 8 to 10 soaked guajillos Average cd.
31
White pepper Average cd.
32
Black pepper 3-cloves garlic, minced 3-whole teeth 2-cd.
33
Of oil 1-box of raisins / 1 cup of water Preparation of the Sauce In the blender add the cup of water, the guajillos, the whole garlic and the chicken consommé.
34
Blend them for 3 minutes, strain the sauce.
35
Then add the cumin and stir well until the cumin is well incorporated with the sauce.
36
Reserve for later Preparation of the mince In a previously hot pan add the oil and minced garlic.
37
Leave for 1 minute or until it smells good.
38
Add the meat, chicken broth, and pepper.
39
Stir well so that no balls remain and cook for 5 minutes so that the water dries a bit and from which the meat is released.
40
Then add the vegetables and the sauce, stir well and cover.
41
Leave for 10 more minutes and it is ready.
42
TAMAL PREPARATION On the sheet add dough to taste and mincemeat to taste.
43
Close the sides of the tamale leaf and fold the bridge part of the leaf.
44
The tamale is ready, do it like this until you finish with all the dough.
45
In a medium steamer add water up to where the rack is marked.
46
Put the rack and add the tamales.
47
Cover with leaves, put the lid of the pot and put the pot on the heat over high-medium heat, let it cook for 1 hour and they are ready to serve.