Como Cocinar Caldo De Pescado Y Pescado Frito

Ingredientes

Preparacion

1. 1

   DEL CALDO DE PESCADO Pon a remojar los chiles nuevos México ya lavados y sin semillas en suficiente agua fría; por lo menos media hora.

2. 2

   En una olla mediana pon el agua al fuego alto a hervir.

3. 3

   Mientras, lava bien el pescado.

4. 4

   Corta en trocitos medianos.

5. 5

   Cuando el agua ya ha hervido, agrega la cabeza de ajo y el cilantro.

6. 6

   Tapa por un par de minutos, .

7. 7

   Agrega el pescado y el consomé de pollo.

8. 8

   Deja un par de minutos, pon a cocer los tomates rojos en poca agua por 3 minutos.

9. 9

   Retirarlos del agua, .

10. 10

    Quitarles la piel y reservar para luego.

11. 11

    En la licuadora agrega los chiles nuevos México y 1 taza de agua de donde se remojan los chiles.

12. 12

    Agrega el ajo, licua bien bien por 4 minutos.

13. 13

    Cuela la salsa, .

14. 14

    Agrega a la licuadora los tomates rojos con un poco de su agua.

15. 15

    Licuar por 2 minutos.

16. 16

    Agrega la salsa con la otra salsa.

17. 17

    Revuelve un par de veces, .

18. 18

    Agrega las verduras a la olla.

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    Después agrega la salsa y revuelve un par de veces.

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    Deja 5 minutos, pasado ese tiempo apaga el fuego y está listo para servir.

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    En un sartén agrega bastante aceite, cuando ya esté caliente agrega los pescados.

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    Mantén el fuego alto.

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    Deja freír los pescados 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados.

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    Los retiramos del aceite ya están listos, preparamos una salsa bandera con los ingredientes que ya tenemos finamente picados. solo agregalos en un bol recipiente todos los ingredientes.

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    Agrega sal y limón al gusto.

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    Revolver bien un par de veces, ya está lista para acompañar el pescado frito.

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    En un plato agrega 2 pescados fritos, 1 taza de arroz rojo, cebolla cambray picada, limón, y aguacate al gusto.

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    Ya está listo para comer.